Reduksi Kadar Kolesterol Pada Lemak Ayam Broiler Dengan Pemberian Chitosan Kulit Udang Yang Diperoleh Secara Biodegrasi Enzimatik
Nasution, Rizki Amelia · Repository UIN Sumatera Utara
Ayam Broiler mengandung kadar kolesterol tinggi, daging ayam potong dan petelur mengandung kadar kolesterol mencapai Limbah kulit udang dapat dimanfaatkan sebagai penurun kadar kolesterol pada tubuh yang disebut chitosan. Chitosan merupakan Senyawa dengan muatan listrik positif, dapat menyatu dengan zat asam empedu yang bermuatan negatif sehingga menghambat…
60%
relevansi