PERSEPSI SISWA TERHADAP PELAKSANAAN PRAKTIK INDUSTRI DALAM MENINGKATKAN KOMPTETENSI PATISERI KONTINENTAL SISWA KELAS XI SMK 4 YOGYAKARTA

Abstrak / Ringkasan

PERSEPSI SISWA TERHADAP PELAKSANAAN PRAKTIK INDUSTRI
DALAM MENINGKATKAN KOMPTETENSI PATISERI KONTINENTAL
SISWA KELAS XI SMK 4 YOGYAKARTA
Oleh :
Murtini
08511242009
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui :1) persepsi siswa terhadap
pelaksanaan praktik industri dalam meningkatkan pengetahuan tentang pengertian
pastry kontinental, 2) persepsi siswa terhadap pelaksanaan praktik industri dalam
meningkatkan pengetahuan tentang peralatan pastry kontinental, 3) persepsi siswa
terhadap pelaksanaan praktik industri dalam meningkatkan pengetahuan tentang
adonan cair pastry kontinental, 4) persepsi siswa terhadap pelaksanaan praktik
industri dalam meningkatkan pengetahuan tentang adonan padat beragi pastry
kontinental, 5) persepsi siswa terhadap pelaksanaan praktik industri dalam
meningkatkan pengetahuan tentang adonan padat tidak beragi pastry kontinenta.
Penelitian ini adalah penelitian deskriptif dengan pendekatan kuantitatif.
Variabel penelitian adalah variabel mandiri, yaitu persepsi siswa terhadap
pelaksanaan praktik industri. Uji validitas instrumen dengan menggunakan
Korelasi Produk Momen dan uji reliabilitas dengan koefisien Alpha Cronbach
dibantu komputer program SPSS 16 For Windows. Teknik pengumpulan data
dengan dokumentasi dan angket. Teknik analisis data yang digunakan adalah
penyajian data secara kuantitatif.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa 1) persepsi siswa terhadap
pelaksanaan praktik industri dalam meningkatkan pengetahuan tentang pengertian
pastry kontinental termasuk dalam kategori tinggi yaitu dengan prosentase 87,5%,
2) persepsi siswa terhadap pelaksanaan praktik industri dalam meningkatkan
pengetahuan tentang peralatan pastry kontinental termasuk dalam kategori tinggi
yaitu dengan prosentase 90,62%, 3) persepsi siswa terhadap pelaksanaan praktik
industri dalam meningkatkan pengetahuan tentang adonan cair termasuk dalam
kategori tinggi yaitu dengan prosentase 100%, 4) persepsi siswa terhadap
pelaksanaan praktik industri dalam meningkatkan pengetahuan tentang adonan
padat beragi termasuk dalam kategori tinggi yaitu dengan prosentase 81,25%, 5)
persepsi siswa terhadap pelaksanaan praktik industri dalam meningkatkan
pengetahuan adonan padat tidak beragi termasuk dalam kategori tinggi yaitu
dengan prosentase 71,87%. Agar pelaksanaan praktik industri SMK Negeri 4
Yogyakarta lebih baik lagi, maka dapat dilakukan: 1) sekolah menjalin kerjasama
dan komunikasi yang baik dengan pihak industri agar dapat menguntungkan
semua pihak, 2) sekolah menyiapkan peserta didik lebih baik agar dapat diterima
dan dipercaya oleh pihak industri dengan baik, 3) pihak sekolah dan industri
setelah mengadakan praktik industri sebaiknya langsung mengadakan evaluasi.
Kata kunci : persepsi, praktik industri, kompetensi patiseri kontinental

Topik Terkait

Sitasi