ANALISIS FISIK DAN KIMIA EKSTRAK DAUN SUJI (Pleomele angustifolia) SEBAGAI PEWARNA ALAMI DENGAN BERBAGAI JENIS BAHAN PENGEKSTRAK
FITRI GUSVINA ASRI · UIN Sultan Syarif Kasim Riau
Abstrak / Ringkasan
Pewarna terdiri atas pewarna sintetis dan pewarna alami. Salah satu
tanaman penghasil warna alami adalah daun suji berupa warna hijau. Warna yang
dihasilkan dari proses ekstraksi maserasi menggunakan berbagai jenis bahan
pengekstrak (aquades, aseton, asam asetat, asam klorida, metanol, alkohol dan
kloroform). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh berbagai jenis
bahan pengekstrak terhadap mutu fisik dan kimia ekstrak daun suji. Penelitian
dilakukan pada Bulan Desember 2016 sampai dengan Januari 2017 di
Laboratorium Teknologi Pasca Panen dengan mengevaluasi daun suji yang dibagi
dalam 7 perlakuan dan 3 ulangan dengan menggunakan Desain Eksperimen
Rancangan Acak Lengkap (RAL). Peubah yang diamati berupa kadar air,
rendemen, kelarutan, pH, warna dan analisis klorofil. Hasil uji menunjukkan
kadar 72.91%, rendemen 26.54%, kelarutan 15.49%, pH 5.84, warna 0.77 dan
analisis klorofil 71.56 mg/L. Berbagai jenis bahan pengekstrak berpengaruh
terhadap kelarutan, pH, warna dan analisis klorofil serta untuk kadar air dan
rendemen tidak memberikan pengaruh yang nyata.
Kata kunci : klorofil, ekstraksi, daun suji, pewarna pangan
Referensi Serupa
PEMANFAATAN EKSTRAK DAUN ERPA (Aerva sanguinolenta) SEBAGAI PEWARNA ALAMI AGAR-AGAR UNTUK BAHAN AJAR PADA MATERI ILMU KIMIA DAN PERANANNYA
NONI OKTARI
PEMANFAATAN EKSTRAK ANTOSIANIN DARI KULIT BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana L.) UNTUK PEWARNA AGAR–AGAR SEBAGAI BAHAN AJAR PADA MATERI ILMU KIMIA DAN PERANANNYA
REHAMITA. S
PEMANFAATAN ANTOSIANIN KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhyzus) UNTUK PEWARNA ALAMI MINUMAN SEBAGAI BAHAN AJAR PADA MATERI ILMU KIMIA DAN PERANANNYA
LENY OKTAVIANI
POTENSI KERTAS INDIKATOR pH UNIVERSAL ALAMI DARI KUNYIT, KAYU SECANG, DAUN ERPA DAN BUNGA BELIMBING WULUH SEBAGAI BAHAN AJAR PADA MATERI ASAM BASA
CINDY SAPTARI
PEMANFAATAN LIMBAH TANAMAN UNTUK PEWARNAAN PRODUK KAIN JUMPUTAN (IKAT CELUP) SEBAGAI PENGEMBANGAN PROGRAM LIFE SKILLS PADA PEMEBLAJARAN KETERAMPILAN SLTP
KAPTI ASIATUN, M.Pd.
ANALISIS KESALAHAN BERBAHASA PADA PENULISAN IKLAN NIAGA MEDIA LUAR RUANG DI WILAYAH KOTA PEKANBARU DAN RELEVANSINYA SEBAGAI BAHAN AJAR TEKS IKLAN SISWA SMP KELAS VIII
EKO PRAYOGI, -
PERAN GANDA PEREMPUAN DALAM RUMAH TANGGA MENURUT HUKUM ISLAM (Analisis Terhadap Kontribusi Perempuan Di Desa Koto Perambahan Kecamatan Kampar Timur Kabupaten Kampar Dalam Bidang Ekonomi)
Mhd. Ridwan, -
ANALISIS PRINSIP-PRINSIP PENGEMBANGAN BAHAN AJAR GURU EKONOMI DI SEKOLAH MENENGAH ATAS NEGERI 1 BANGKINANG KOTA KABUPATEN KAMPAR
AYU SAFRINA
PEMBUATAN INHIBITOR KOROSI BESI (Fe) DARI EKSTRAK DAUN KELAPA SAWIT (Elais guinensiss Jacq) DALAM MEDIUM NaCl 3% SEBAGAI BAHAN AJAR KIMIA SMA KELAS XII PADA SUB MATERI KOROSI
AISYAH
ANALISIS KADAR AIR DAN ORGANOLEPTIK DOUGH PIZZA DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG GAPLEK DARI SINGKONG SEBAGAI ALTERNATIF SUMBER BELAJAR PADA MATERI KOLOID DI SEKOLAH MENENGAH ATAS TARUNA PEKANBARU
RESTY OKTAVIANI
ANALISIS KADAR AIR DAN ORGANOLEPTIK PERMEN MARSHMALLOW BUAH NAGA DENGAN PENAMBAHAN PEKTIN DARI KULIT SEMANGKA SEBAGAI ALTERNATIF SUMBER BELAJAR PADA MATERI KOLOID DI SEKOLAH MENENGAH ATAS TARUNA PEKANBARU
DEWI CITRA KARTINI
PENGEMBANGAN SUMBER BELAJAR BERBASIS PEMBUATAN EDIBLE FILM DARI PATI BIJI DURIAN DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN KEMANGI PADA MATERI POLIMER
RISMAYANTI OCTAVIA, 11317205037
Literatur Lain dari UIN Sultan Syarif Kasim Riau
PEMANFAATAN EKSTRAK DAUN ERPA (Aerva sanguinolenta) SEBAGAI PEWARNA ALAMI AGAR-AGAR UNTUK BAHAN AJAR PADA MATERI ILMU KIMIA DAN PERANANNYA
NONI OKTARI · 2017
PEMANFAATAN EKSTRAK ANTOSIANIN DARI KULIT BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana L.) UNTUK PEWARNA AGAR–AGAR SEBAGAI BAHAN AJAR PADA MATERI ILMU KIMIA DAN PERANANNYA
REHAMITA. S · 2017
PEMANFAATAN ANTOSIANIN KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhyzus) UNTUK PEWARNA ALAMI MINUMAN SEBAGAI BAHAN AJAR PADA MATERI ILMU KIMIA DAN PERANANNYA
LENY OKTAVIANI · 2017
POTENSI KERTAS INDIKATOR pH UNIVERSAL ALAMI DARI KUNYIT, KAYU SECANG, DAUN ERPA DAN BUNGA BELIMBING WULUH SEBAGAI BAHAN AJAR PADA MATERI ASAM BASA
CINDY SAPTARI · 2017
ANALISIS KESALAHAN BERBAHASA PADA PENULISAN IKLAN NIAGA MEDIA LUAR RUANG DI WILAYAH KOTA PEKANBARU DAN RELEVANSINYA SEBAGAI BAHAN AJAR TEKS IKLAN SISWA SMP KELAS VIII
EKO PRAYOGI, - · 2023
PERAN GANDA PEREMPUAN DALAM RUMAH TANGGA MENURUT HUKUM ISLAM (Analisis Terhadap Kontribusi Perempuan Di Desa Koto Perambahan Kecamatan Kampar Timur Kabupaten Kampar Dalam Bidang Ekonomi)
Mhd. Ridwan, - · 2020
ANALISIS PRINSIP-PRINSIP PENGEMBANGAN BAHAN AJAR GURU EKONOMI DI SEKOLAH MENENGAH ATAS NEGERI 1 BANGKINANG KOTA KABUPATEN KAMPAR
AYU SAFRINA · 2018
PEMBUATAN INHIBITOR KOROSI BESI (Fe) DARI EKSTRAK DAUN KELAPA SAWIT (Elais guinensiss Jacq) DALAM MEDIUM NaCl 3% SEBAGAI BAHAN AJAR KIMIA SMA KELAS XII PADA SUB MATERI KOROSI
AISYAH · 2018
Literatur Terbaru yang Relevan
PEMANFAATAN EKSTRAK DAUN ERPA (Aerva sanguinolenta) SEBAGAI PEWARNA ALAMI AGAR-AGAR UNTUK BAHAN AJAR PADA MATERI ILMU KIMIA DAN PERANANNYA
NONI OKTARI · 2017
PEMANFAATAN EKSTRAK ANTOSIANIN DARI KULIT BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana L.) UNTUK PEWARNA AGAR–AGAR SEBAGAI BAHAN AJAR PADA MATERI ILMU KIMIA DAN PERANANNYA
REHAMITA. S · 2017
PEMANFAATAN ANTOSIANIN KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhyzus) UNTUK PEWARNA ALAMI MINUMAN SEBAGAI BAHAN AJAR PADA MATERI ILMU KIMIA DAN PERANANNYA
LENY OKTAVIANI · 2017
POTENSI KERTAS INDIKATOR pH UNIVERSAL ALAMI DARI KUNYIT, KAYU SECANG, DAUN ERPA DAN BUNGA BELIMBING WULUH SEBAGAI BAHAN AJAR PADA MATERI ASAM BASA
CINDY SAPTARI · 2017
ANALISIS KESALAHAN BERBAHASA PADA PENULISAN IKLAN NIAGA MEDIA LUAR RUANG DI WILAYAH KOTA PEKANBARU DAN RELEVANSINYA SEBAGAI BAHAN AJAR TEKS IKLAN SISWA SMP KELAS VIII
EKO PRAYOGI, - · 2023
PERAN GANDA PEREMPUAN DALAM RUMAH TANGGA MENURUT HUKUM ISLAM (Analisis Terhadap Kontribusi Perempuan Di Desa Koto Perambahan Kecamatan Kampar Timur Kabupaten Kampar Dalam Bidang Ekonomi)
Mhd. Ridwan, - · 2020
ANALISIS PRINSIP-PRINSIP PENGEMBANGAN BAHAN AJAR GURU EKONOMI DI SEKOLAH MENENGAH ATAS NEGERI 1 BANGKINANG KOTA KABUPATEN KAMPAR
AYU SAFRINA · 2018
PEMBUATAN INHIBITOR KOROSI BESI (Fe) DARI EKSTRAK DAUN KELAPA SAWIT (Elais guinensiss Jacq) DALAM MEDIUM NaCl 3% SEBAGAI BAHAN AJAR KIMIA SMA KELAS XII PADA SUB MATERI KOROSI
AISYAH · 2018