PEMANFAATAN DAUN NANAS (Ananas comosus (L) Merr) SEBAGAI ADSORBEN UNTUK PEMURNIAN MINYAK GORENG BEKAS SEBAGAI SUMBER BELAJAR PADA MATERI KOLOID DI MADRASAH ALIYAH NEGERI I PEKANBARU

Abstrak / Ringkasan

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh adanya minyak goreng bekas yang
dihasilkan dari proses penggorengan berulang kali sehingga sangat berbahaya
bagi tubuh jika dikonsumsi. Salah satu upaya yang dapat dilakukan dengan cara
pemurnian minyak goreng bekas. Pemurnian minyak goreng bekas dapat
menggunakan karbon aktif daun nanas, dimana daun nanas memiliki kadar
selulosa 71%. Selulosa merupakan komponen utama pembuatan karbon aktif.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas karbon aktif yang dilihat dari
kadar air dan daya serap iod, kualitas minyak goreng bekas yang dilihat dari
bilangan asam dan bilangan peroksida serta pemanfaatan hasil penelitian sebagai
sumber belajar pada materi koloid. Pada penelitian ini dilakukan variasi massa
karbon aktif, yaitu 0,5 gram, 1 gram dan 1,5 gram. Hasil penelitian menunjukkan
kualitas karbon aktif daun nanas memiliki kadar air 9,61% dan daya serap
terhadap iodin sebesar 401,95 mg/g. Hasil terbaik dari pemurnian minyak goreng
bekas yaitu pada variasi massa 1,5 gram dengan persentase penurunan asam
lemak bebas sebesar 63,95%, dan persentase penurunan bilangan peroksida
sebesar 43,77%. Analisis angket mengenai pemanfaatan hasil penelitian sebagai
sumber belajar memberikan nilai kumulatif sebesar 87,5% termasuk kategori
sangat baik.
Kata kunci: Daun Nanas (Ananas comosus (L) Merr), Karbon Aktif, Minyak Goreng Bekas, Sumber Belajar, Koloid.

Topik Terkait

Sitasi