MANAJEMEN PENYELENGGARAAN PROGRAM KEAHLIAN TATA BOGA SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI 1 KALASAN

Abstrak / Ringkasan

Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan: (1) manajemen kurikulum
Program Keahlian Tata Boga SMK Negeri 1 Kalasan; (2) manajemen peserta
didik Program Keahlian Tata Boga SMK Negeri 1 Kalasan; (3) manajemen
personil Program Keahlian Tata Boga SMK Negeri 1 Kalasan; dan (4) manajemen
fasilitas pendidikan Program Keahlian Tata Boga SMK Negeri 1 Kalasan.
Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif dengan menggunakan
pendekatan kualitatif. Sumber data dalam penelitian ini meliputi kepala sekolah,
wakasek bidang kesiswaan, wakasek bidang kurikulum, wakasek bidang sarana
dan prasarana, kaprodi tata boga, karyawan, dan peserta didik. Teknik
pengumpulan data melalui wawancara, observasi, studi dokumen. Teknik analisis
data yang digunakan adalah teknik ana lisis data kualitatif model interaktif.
Hasil penelitian ini sebagai berikut. (1) Kegiatan manajemen kurikulum
Program Keahlian Tata Boga meliputi perencanaan kurikulum mengacu pada
Sistem Pendidikan Nasional No 20 Tahun 2003, Standar Nasional Pendidikan,
dan penyusunan buku kerja guru, pelaksanaan kurikulum mengikuti buku kerja
guru yang telah dilegalkan, serta dengan buku kerja guru kurikulum dievaluasi.
(2) Manajemen peserta didik Program Keahlian Tata Boga SMK Negeri 1 Kalasan
meliputi tahap penerimaan peserta didik baru dilaksanakan melalui jalur reguler,
ketatausahaan tidak dilaksanakan ditingkat program keahlian melainkan hanya
menyusun buku kerja guru, pembinaan bakat dan minat terfokus pada unit
produksi, pencatatan bimbingan dan penyuluhan dilaksanakan secara terintegrasi,
dan mutasi peserta didik tidak dicatat dalam buku mutasi. (3) Manajemen personil
Program Keahlian Tata Boga kegiata nnya meliputi rekrutmen personil khusus
PTT/GTT, pengangkatan dan penugasan diberikan sesuai kebutuhan, pembinaan
dan pengembangan dilaksanakan untuk memfasilitasi personil, dan pemberhentian
PTT/GTT dilaksanakan sesuai perjanjian sebelumnya. (4) Manajemen fasilitas
pendidikan Program Keahlian Tata Boga meliputi pengadaan barang
menggunakan sistem bottom up, penyimpanan dan pendayagunaan khusus barang
yang dipinjam hanya melalui ijin lisan, pemeliharaan barang dilaksanakan
berdasarkan waktu perbaikan dan merupakan otonomi program keahlian,
penghapusan barang jarang dilaksanakan tapi lebih mengedepankan me- repair kembali, dan pelaporan mengacu pada Daftar F & B SMK Negeri 1 Kalasan.

Topik Terkait

Sitasi