PENGEMBANGAN PROBIOTIK BAKTERI ASAM LAKTAT DAN ENZIM KOLESTEROL REDUKTASE DARI LIMBAH KOTORAN AYAM YANG BERPOTENSI MENURUNKAN KADAR KOLESTEROL DAGING AYAM BROILER
Siti Umniyati, M.Si · Universitas Negeri Yogyakarta
Penelitian ini bertujuan untuk Isolasi dan karakteristik Bakteri Asam Laktat (BAL) unggul dari limbah kotoran ayam, mengetahui ketahanan BAL pada medium yang mengandung garam empedu, mengetahui kinetika fermentasi BAL dari limbah kotoran ayam, sebagai bahan ajar dan memperkaya satuan acara perkuliahan mata kuliah Biokimia, Enzymologi dan Mikrobiologi, member…