PEMBUATAN NATA DARI KULIT NANAS DENGAN VARIASI SUMBER NITROGEN DAN VARIASI WAKTU FERMENTASI BAKTERI Acetobacter xylinum SEBAGAI ALTERNATIF SUMBER BELAJAR KIMIA SISWA DI SEKOLAH MENENGAH ATAS NEGERI 6 PEKANBARU DAN SEKOLAH MENENGAH ATAS NEGERI 11 PEK
Hari Widodo · UIN Sultan Syarif Kasim Riau
Buah nanas merupakan salah satu buah di Indonesia yang disukai oleh masyarakat. Namun pemanfaatannya masih sebatas buah-buahan saja. Terlebih pada kulitnya, pasti akan menjadi limbah. Untuk mengoptimalkan nilai jual kulit nanas tersebut diolah menjadi produk yang bermanfaat tinggi yaitu nata dari kulit nanas. Nata adalah produk pangan berupa lapisan selu…
35%
relevansi